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旬の味!れんこんを堪能するレシピ10選

レシピ 料理

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今日のよりぬきレシピはれんこんです。

れんこんの旬っていつかご存じですか?

れんこんはまさに今、2月が旬なんです!

1年の中で2月のれんこんが一番おいしく、安いのでめったに食べない方も是非食べてみて下さい。

以下のレシピの他にも調べてみたいかたはこちらのレシピ検索サイトで「れんこん」と検索してみて下さい♪

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れんこんと鶏肉のピリ辛炒め

 レシピどおりだと4人で食べるにはちょっと少ないので1.5倍くらいの分量でいいかと思います。

材料

(4人分)

・鶏もも肉 120g

【A】

・塩 少々

・こしょう 少々

・しょうゆ 少々

・酒 小さじ1

・溶き卵 大さじ2

・かたくり粉 大さじ1

・れんこん 60g

・ピーマン (ヘタと種を除く) 1/2コ

・生しいたけ 2枚

・ねぎ 1/2本

・しょうが 1かけ

【B】

・しょうゆ 大さじ1~2

・砂糖 大さじ1

・酢 大さじ1

・酒 大さじ1

・チキンスープ 大さじ1

*顆粒チキンスープの素(中国風) 少々を湯で溶いたもの。

・こしょう 少々

・水溶きかたくり粉 大さじ1/2

*かたくり粉と水を1:1の割合で混ぜたもの。

・赤とうがらし (ヘタと種を除く) 3本

・かたくり粉

・揚げ油

・サラダ油

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✿すぐに出来ちゃぅ♬ツナれんこん✿

 時短でできるおすすめれんこんレシピです♪

材料 (2~3人分)

れんこん150g

ツナ缶半分

マヨネーズ大さじ3

万能葱適宜

醤油小さじ2

塩コショウ少々

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豚肉とれんこんのいため煮

 味のからみをよくするために2cm幅くらいで切った方がいいような気がします。

材料

(4人分)

・豚肉 (しゃぶしゃぶ用) 200g

・れんこん 450g

・サラダ油

・しょうゆ

・みりん

・砂糖

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簡単!もちもち♪れんこん!

 我が家のヘビーローテーションメニューです!ねぎをニラにしてもいいです。桜エビは多めに♪

材料 (4個分)

れんこん1節(約10㎝)

ねぎ5㎝

桜えび大さじ1

片栗粉大さじ1

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厚切りれんこんのきんぴら

 これを作るためだけにでもナンプラー買っちゃっていいと思います。

材料

(4人分)

・れんこん (小) 1節(約250g)

・ナムプラー 小さじ2

・削り節 1つかみ

・ごま油 大さじ1

・酒 大さじ1

・黒こしょう (粗びき) 適量

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ユウキ食品 ナンプラー 500ml

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激うま☆れんこんサクサク南蛮

 キノコ類を入れてもいいかと思います。

材料

れんこん200~300g

片栗粉適量

*醤油大さじ1.5

*ミツカン米酢大さじ2

*砂糖大さじ2

*しょうがスライス1枚

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名店の味、筑前煮。

はなまるマーケットのレシピです。 

材 料(4人分)

里芋 4個

にんじん 1/2本

ごぼう 2/3本

レンコン 150g

こんにゃく 150g

しいたけ 8枚

鶏モモ肉 200g

水 400cc

しょうゆ 50cc

みりん 50cc

砂糖 大さじ3

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れんこんとささみの照り焼き

 にんじんなどを追加してもよさそうです。

材料 (3人分)

鶏ささみ4本

れんこん10cm

○お酒大さじ2

○酢(熟味酢)大さじ2

○しょうゆ大さじ2

片栗粉適量

■ 下味用(ささみ)

砂糖大さじ2

しょうゆ大さじ1/2

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寒い日には!根菜と大豆のミネストローネ☆

 ミネストローネに根菜を入れるのが大好きです。

材 料(5~6人分)

玉ねぎ 1/2個

にんじん 1本

大根 10cm位

れんこん 小1節分

じゃが芋 2個

大豆缶(水煮パックでも) 1缶

ベーコン 3枚

にんにく(みじん切り) 1片分

オリーブ油 大さじ1.5

カットトマト缶(ホールでも) 1缶

水 400cc

固形コンソメ 2個

ローリエ 1枚

酒 大さじ2

はちみつ(砂糖でも) 小さじ1

塩・こしょう 適量

パセリ(みじん切り) 少々

粉チーズ(お好みで) 適量

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れんこんのカレー焼き

 カレー粉はインデアンカレーをおすすめします!インデアン嘘つかない!

材料 (2人分)

れんこん1節(約11㎝)

醤油小さじ1

片栗粉大さじ1.5

カレー粉小さじ1

塩小さじ1/4

オリーブ油適量

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インデアンカレー カレー粉 160g

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いかがでしたか?

次回はピリ辛レシピを予定しています。

お楽しみに。

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